Molho Tártaro

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Molho Tártaro

Ingredientes

  • 1 gema
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • sal a gosto
  • 2 pepinos em picles picados
  • 2 cebolas em picles
  • 1 colher de sopa de alcaparra
  • 1 colher de chá de mostarda

Modo de Preparo

  1. Leve a gema e o vinagre ao fogo brando em uma panela (pequena) e deixe cozinhar, mexendo sempre até que borbulhe. Reserve por 5 minutos.
  2. Coloque a mistura no liquidificador ou no processador e adicione o azeite em fio (aos poucos), batendo até que a mistura fique espessa e homogênea.
  3. Acrescente o pepino, a cebola, as alcaparras e a mostrada, misturando bem.
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