Aioli

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Molho Aioli

Aioli

Ingredientes

  • 4 dentes de alho
  • 1 gema de ovo grande
  • 250 ml de óleo de qualidade
  • ½ limão
  • Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

  1. Descasque os dentes de alho e parta-os ao meio. Amasse com um pilão e uma pitada de sal.
  2. Adicione a gema de ovo e misture bem (até ter uma mistura homogênea).
  3. Despeje o óleo em fio (fino), mexendo sempre no mesmo sentido.
  4. Adicione o suco coado de limão.
  5. Corrija o tempero com sal e pimenta.
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